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福州特色外卖加盟免费咨询「福建抖一厨餐饮」

发布时间:2021-11-14 04:47:00        作者:福建抖一厨餐饮







 川菜的特点

合理搭配。川菜烹饪,要求对原料进行合理搭配,以突出其风味特色。川菜原料分独用、配用,讲究浓淡、荤素适当搭配。味浓者宜独用,不搭配;淡者配淡、浓者配浓,或浓淡结合,但均不使夺味;荤素搭配得当,不能混淆。这就要求,除选好主要原料外,还要搞好辅料的搭配,做到菜肴滋味调和丰富多采,原料配合主次分明,质地组全相辅相成,色调协调美观鲜明,使菜肴不仅色香味俱佳,具有食用价值,而且富于营养价值和艺术欣赏价值。



  福州抖一厨加盟与你分享:餐厅越忙,管理者就越要做好这件事


1、巡视中观察餐台面的菜品是否有不足,或未点主食,及时询问客人,并抓住机会进行二次、三次销售。

2、观察服务员的销售技巧,记录下好的方式方法,作为推广、培训案例。

3、巡视台面上的开菜单,查看上完菜是否已划单。跟踪上菜速度,对于未按规定时间出菜的菜品,及时催菜,并记录原因。

4、巡视中,主动提醒客人保管好随身物品,以免离开时遗忘或就餐过程中溅上水或油渍。


5、巡视中,发现有ke疑人物,如小to等不法人员,要及时上报管理人员或报警。

6、巡视中,发现并妥善处理突发事件。



     福州虾怕怕外卖加盟与你分享接手餐饮转让店的注意事项:

确定转让人的身份。看他是否有与房东的租赁协议,如果店铺经营者就是房屋的所有者, 首先要查看店铺的产权证明、营业执照、卫生许可证等其他相关证件是否齐全,并初步 咨询转让价格及房屋的租金情况。 如果店铺经营者也是承zu人,则必须查看其与房屋产权人所鉴定的原始合同,并检查其是否有转让(转租)权;鉴定合同时要三方同时在场并鉴字证明。(即产权人、经营者、接手者) 因为一般情况下转让之前,转让人都会要求在签定协议之前要交付一定数额的定金,如果这里不注意很容易被骗。


   让餐厅回头客越来越多的“吸人da法”

1、怎样提供方便,而市场就在“方便”之中

“方便”是一个巨大的市场,只有通过这个市场才能开拓客源。在客人用餐时,注意客人的就餐动态,及时pu捉客人的身体语言,即客人的需求信息,敏锐地发现客人微小的动作,及时为客人提供服务,方便客人正常用餐。

2、人们都喜欢与熟悉的人交往

人们都喜欢与自己熟悉的人、熟悉的环境打交道,对陌生的人和环境有一种天然的疑虑。作为餐厅的员工,要设法使自己被别人所熟悉,使餐厅被人熟悉才好。



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