企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 其他 |
所在地区: | 福建 福州 |
联系卖家: | 邱先生 先生 |
手机号码: | 13799934400 |
公司官网: | fjdyccy.tz1288.com |
公司地址: | 福建省福州市晋安区福新东路晋湖大厦801室 |
发布时间:2021-11-12 03:10:00 作者:福建抖一厨餐饮
福州抖一厨加盟与你分享:餐厅越忙,管理者就越要做好这件事
1、巡视中观察餐台面的菜品是否有不足,或未点主食,及时询问客人,并抓住机会进行二次、三次销售。
2、观察服务员的销售技巧,记录下好的方式方法,作为推广、培训案例。
3、巡视台面上的开菜单,查看上完菜是否已划单。跟踪上菜速度,对于未按规定时间出菜的菜品,及时催菜,并记录原因。
4、巡视中,主动提醒客人保管好随身物品,以免离开时遗忘或就餐过程中溅上水或油渍。
5、巡视中,发现有ke疑人物,如小to等不法人员,要及时上报管理人员或报警。
6、巡视中,发现并妥善处理突发事件。
试营业到底该“试”什么,又该怎么“试”呢?福建抖一厨加盟
1、试营业就是“试”市场、“试”顾客
试营业对于餐厅经营而言就是将理论转换为实践,并验证其对错的过程,在这个过程中需对自己前期制定的经营计划进行一一实践,看能不能行得通,如若行不通则结合市场需求、客群数量、客群喜好等多方面因素,赶紧想办法解决。
2、时长控制要恰当,建议8-12天
试营业时长好控制在8-12天,因为对于大部分餐厅而言,周mo才是用餐高
峰期,要确保试营业包含1-2个周mo,在人liu量大的前提下,时间太短不易看出问题,时间太长对餐厅而言也没有多大的意义。
福州抖一厨餐饮加盟告诉您:接手转让店存在哪些陷阱
1、支付转让费,应在合同签订完毕、所有钥匙交接清楚之后进行。
转让费支付宜晚不宜早,给自己多留一点时间,以免后悔。钱在自己手里,主动权就在自己这里,这间房子不满意,还可以到别处看看。千万不要被个别房主的花言巧语所迷惑,毕竟,他是出租餐馆的直接受益人。
2、接手当日,马上换锁。
害人之心不可有,防人之心不可无。餐馆的钥匙,经手的人很多。餐馆钥匙也是餐馆安全的di一道门岗,为保险起见,换锁是di一要务。要不然,一夜之后,店内空空如也。这样的事情,在餐馆顶兑时并不少见。
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