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   福州抖一厨加盟教您做宫保鸡丁

材料：鸡胸肉小红椒和辣椒粉炸花生米葱粒蒜姜末花椒胡萝卜青豆

调料：生抽，老抽，糖，醋，鸡粉，香油，盐，淀粉，料酒

做法：

1、把调料调成碗汁，把蒜和葱先泡到汁里出味后取出不要。这样子做的时候不会有这些葱姜蒜末在菜里，影响口感和美观。如果没这些计较的话可以直接煸炒。

2、鸡胸肉切1cm左右的丁，加入盐，料酒和干淀粉抓均匀，腌制5分钟。花生炒熟，胡萝卜红椒切小丁。

3、锅烧热，倒入油放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后把花椒盛出不要了，放入干辣椒粉煸出红油。

4、放入鸡丁炒至散变白后，将胡萝卜粒放入，翻炒几下，倒入调好的碗汁，大火翻炒1分钟后，倒入事先煮熟的青豆粒和炸好的花生米即可。

  福州抖一厨加盟与你分享：餐厅越忙，管理者就越要做好这件事

1、巡视中观察餐台面的菜品是否有不足，或未点主食，及时询问客人，并抓住机会进行二次、三次销售。

2、观察服务员的销售技巧，记录下好的方式方法，作为推广、培训案例。

3、巡视台面上的开菜单，查看上完菜是否已划单。跟踪上菜速度，对于未按规定时间出菜的菜品，及时催菜，并记录原因。

5、巡视中，发现有ke疑人物，如小to等不法人员，要及时上报管理人员或报警。

6、巡视中，发现并妥善处理突发事件。

   福州抖一厨加盟与你分享接手餐饮转让店的注意事项：

1、若有意接手，双方可洽谈房屋租金及店铺经营设备、装修等转让项目的具体价格。若谈定则可预付一定数量的定金，以保证优先接手店铺的权利，定金收取方出具定金收条， 收条要写清时间、金额、定金的用途等具体内容。这里要注意是整体转让还是空店转让，如果是整体转让请千万点清设备和物品明细，免得少数量或缺质量。

2、双方鉴定《店铺转让协议》及《房屋租赁合同》，从而约定双方具体的权利与义务。

3、合同签署完毕，按合同约定方式结付转让费用。

   在众多吃货的心中，湘菜的地位可以说是很难被取代的了，毕竟湘菜作为中国的八大菜系之一，其国民喜爱程度也是比较高的。因此湘菜餐饮的发展近几年有了很快的发展，而且更加稳定，同时涌现了很多zhi名度、ko碑俱佳的湘菜餐饮品牌，毛家饭店就是这样的一家湘菜连锁品牌。另外，福州抖一厨餐饮作为一家湘菜加盟品牌，其品牌优势也吸引了很多想加盟他们的创业者，有兴趣的小伙伴可以多多了解一下哦。