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福州抖一厨加盟承诺守信「福建抖一厨餐饮」

发布时间:2021-09-27 06:02:00        作者:福建抖一厨餐饮







   福州抖一厨餐饮招商教您辣子鸡做法:

1、整鸡处理干净后,去头去爪,剁成约2厘米的小块;蒜切片,干辣椒剪成小段

2、鸡块中倒入料酒和盐,拌匀后腌20分钟。盐要放够,成品的咸味全靠这时放的盐了

3、锅中油烧热,待烧得非常热时,倒入鸡块炸,炸至鸡块表面成焦黄,捞出

4、锅中留适量底油,放入蒜片爆香,下干辣椒段和花椒,炒出麻辣香味后,倒入炸好的鸡块和姜片

5、继续翻炒,再加入少许白糖,撒入白芝麻,炒匀即可出锅

备注:

1、腌鸡块时,要一次性把盐放够,因为鸡块炸过后表面变干就无法再入味,必须提前放足量

2、炸鸡块的油要烧得足够热,使鸡块表皮迅速炸干变酥脆,这样炸出的鸡块外焦里嫩。油不够热的话,炸多久外皮都炸不焦,里面的肉也炸老了

3、辣椒花椒需要较多的量,吃起来才过瘾。吃完还剩下大量的材料,还可以继续做其他菜。



   福州抖一厨加盟与你分享:餐厅越忙,管理者就越要做好这件事


1、主动与客人沟通,能够在di一时间解决客人所需要提供的服务。

2、及时督导服务人员的工作,弥补服务员不足之处。

3、掌握上菜速度,避免“叫式”服务。

4、及时清理台面,为上下一道菜做好充分准备工作。

5、随时保持地面的清洁卫生,保证就餐环境的舒适、优雅。

6、现场指挥,纠正偏差,发现问题做好记录。



   作为餐饮人应该时刻去思考的一个问题

   客人到底需要什么

1、客人需要的是you质的服务

客人更看重的是服务。标准化、个性化服务成为客人选择餐厅的重要参考因素。任何一家餐厅都必须重视客人,而且更要重视执行力。将好的服务列为客人的优先选择要素,较大化的满足客人的需求。

2、客人需要的是性jia比

打造性jia比高的酒店产品,是我们要去研究和攻ke的课题。让客人有实惠的感觉。当然,这些需要考虑和参考酒店周边及所在城市的整体条件,在这些基础上做出调整和判断。

3、客人需要的是被尊重的感觉

客人到餐厅消费,需要的是被尊重的感觉。

在餐厅消费的客人,我们要把他/她的“面子”看得高于一切。这种面子大多数时候就是一种尊重,一种对客人的重视。




 75%的餐饮为什么熬不过两年,原因找出来了



错把自己当成了市场

在242个qi业调查中,竟然有高达42%的失败企业承认,缺乏市场需求在某种程度上导致了他们的企业灭亡。

误将自己的喜好看作市场需求,这样的情况在餐饮行业也很常见。很多人投身餐饮行业的原因很简单,就是自己喜欢某一样菜,所以希望自己开一家店既可以做自己想吃的,又可以赚钱盈利。结果除了自己吃得开心,根本没有消费者上门。

初心、情怀,本就属于精神财富,属于自己的初心和情怀!而市场,是属于消费者的市场。没有找准市场需求,没找到消费痛点,所有的餐饮创业都是一场自嗨!



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