福州虾怕怕加盟流程信赖推荐 福州抖一厨餐饮加盟

   川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中zui为zhu名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八jiu不离十。

  鱼香味葱姜蒜泥1.泡椒0.5.四川豆瓣酱2.糖1.5.醋1.5.酱油、酒、味精适量。调法是先煸葱、姜、蒜、泡椒，再煸豆瓣酱出红油，与其他调料混合。色红味甜、酸、辣均衡，都不算太浓。可做鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香蘸汁等。

 作为餐饮人应该时刻去思考的一个问题

客人到底需要什么?客人需要的是消费感觉和消费环境

你是否经常有这样的体验？如果这家商场空无一人，我们也会主观臆断这里的商品不好；如果一家餐厅冷冷清清，没有人气，我们可能也不会踏入；如果一家饭店装潢的过于富丽堂皇，而没有重视其自身的市场定位，消费者可能会觉得这里的消费水平很高，许多时候连问的勇气都没有......

所以，打造一个好的消费感觉和消费环境会直接影响客人的选择。这就如同人一样，要有亲和力，这样才有好人缘。餐厅要打造属于自己的“亲和力”才行。

  这些原因告诉你：餐厅员工为什么辞职

没有人情味，员工感受不到组织的温暖

虽然说员工都是成年人，他们的一言一行跟老板也没多大的关系，但是，聪明的老板都懂得关心自己的下属。比如谁家孩子要gao考了，聪明的老板干脆就给这个员工放几天假；哪个服务员的男朋友从老家过来了，也干脆给这个员工放两天假；看到哪个员工闷闷不乐会悄悄询问一下原因，然后再适当的开导一下。员工也是人，是活生生的人，而不是给老板创造利润的工具。

 75%的餐饮为什么熬不过两年，原因找出来了

毁于团队，无人可用够

企业做不大或者扩张速度慢，很大的原因在于缺乏you秀的团队支撑。

很多餐饮初创者开一家店的时候自己亲力亲为可能没有问题，但是要开多几家店就显得拙荆见肘了。这边新店要开张，那边可能连人都找不齐。即使将老店的团队抽调过来，但如果没有新鲜的血液及时补充，这种拆东墙补西墙做法，zui终还是落得竹篮打水空。

风险投资数据库CB Insights的研究中，242家企业有23%的创业公司因为团队问题导致失败。这给我们创业者一个提醒：缺乏团队支撑的企业，注定是走不远的。