福州虾怕怕加盟价格价格合理「福建抖一厨餐饮」

   这几招让餐饮老板不缺人手

餐企用人“沾亲带故”有助于稳定经营

研究发现，中国的许多成功餐饮企业当初都是“半家族式”的发展起来，而且一直相当稳定，初创时，不仅主要部门和岗位，都是“沾亲带故”，而且在后来的发展壮大中更多采用“亲戚介绍”的形式延续发展，主要包括亲戚、同乡、同学等，这样的方式招来的员工工作更趋于稳定。实践证明“亲戚型”员工在餐饮行业属于普遍现象，后厨更是如此。

厨师本就是个圈子，相互师兄弟之间更多靠的是熟人介绍。

   推卸责任、不看过程……餐饮店长这样管理等着哭吧！

逃避责任

在我们的日常工作中多多少少会出现一点差错，受到领导的批评是少不了的。如果你把错误推卸给员工一次的话老板还会原谅你一次，要是你次次推卸给员工，试想一下，老板会怎么说。

当我们面对事情时，不要推卸，一定要大胆地承认错误，然后想办法解决问题，吸取经验教训，这样不仅会得到上司的赏识，还会赢得员工的爱戴，因为你在这次错误中保护了员工，让他们免受惩罚，在员工心里会把你当成可以信赖的人，以后有利于工作方面的事情。

一个好的餐饮管理者，他们往往会把个人责任放到di一，从不把这些问题传给别人。责任这一问题，是非常值得每一位餐饮店长深思的问题。

团队

作为你个餐饮店长，我们不能只关注那些销售，服务冠jun。我们要关注的而是整个团队，因为餐饮这一行业不是靠一个人而做起来的，我们看的是整个团队，一个人做的再好，也比不上一个团队。

如果我们只在乎个人的业绩问题，而不去看整个团队的努力，在餐饮的行业里面很难取胜，我们要重视每个员工的贡献，淡化个人业绩，这样会更有利于激发出整个团队的工作热情，使整个餐饮店更加充满激情。

  餐饮老板小心，你餐厅的套路都被顾客看穿了！

一、关于代金券

餐厅话术：现在使用代金券有优惠

餐厅联合某些平台推出代金券，吸引顾客购买，促进消费这很常见。还有一些餐厅会自己印刷推广代金券，目的是做一定的让利活动，带动顾客消费热情。

顾客眼中的“真相”：这是连环套

很多人会冲着代金券去消费，不过代金券用起来很费劲：不找零，或下次到店消费才起用等等，无意中你会“被消费”好多次，不经意间走入“连环套”……

二、关于账单

餐厅话术：你好，一共消费了xx元

餐厅结账都会附上小票以便给顾客核对，但是一般情况下大家都不会多嘴说一句：麻烦你核对一下。一方面是因为觉得没有必要，另一方面是为了省事。

顾客眼中的“真相”：小心算错账

餐馆服务员存在有意或无意的算错账可能，但往往“只多算不少算”。餐馆抓住了“不好意思当客人面对账”的主宾心理，让食客在此掉入“坑”。